Uludağ Pastası

Uludağ Pastası

Özel Günler, Tatlı Tarifleri

30 Ekim 2014

ekledi.

2 yorum yazıldı

2597 kez incelendi.

Pandispanyanın malzemeleri:

  • 4 yumurta
  • 3 çorba kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Yarım paket vanilya

 

Kestane Püresinin malzemeleri:

  • 1 kg. kestane
  • 1 su bardağı pudraşekeri
  • 1 paket vanilya

 

Kremşanti malzemeleri:

  • 4 yumurta akı
  • 1 su bardağı tozşeker
  • Yarım paket vanilya

 

Pandispanyanın hazırlanışı:

  • Fırın yakılır. 25-30 cm. çapında bir kalıp yağlanır, unlanır.
  • Yumurtalar, şeker, limon kabuğu rendesi, çırpılarak koyu boza kıvamına getirilir. Limon suyu konur. Bir dakika daha çırpılır. Vanilya katılarak elenmiş un ilave edilir. Alt üst edilerek kısa sürede karıştırılır.
  • Kalıba boşaltılır. Orta ısılı fırında yarım saat pişirilir.
  • Soğuyunca kalıptan çıkarılır. Büyük yuvarlak bir servis tabağına yerleştirilir. Altı-yedi santimlik karelere kesilir. Şekerli su ile nemlendirilir.

 

Kestane Püresinin hazırlanışı:

  • Kestanelerin dış kabukları soyulur. On beş dakika haşlanır. Ateşten alınıp üzerine soğuk su konur. Kestaneler suyun içinden alınarak iç kabukları da ıslakken soyulur.
  • Tekrar bir su bardağı su ile ateşe konur. Ağzı kapalı kapta hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Ezilecek duruma gelince kapak açılır. Varsa kalan suyu buharlaştırılır. Ateşten alınır. Ezilerek püre yapılır. Pudraşekeri, vanilya karıştırılır.
  • Tabağa konan pandispanyanın üzerine, makarna süzgecinden kaşıkla ezerek kubbe şeklinde geçirilir.

 

Krem Şantinin hazırlanışı:

  • Yumurta akları hızla çırpılarak kabartılır. Şeker, vanilya katılır. Bir süre daha hızlı ve sürekli çırpılarak katı kar haline getirilir.
  • Ucuna tırtıklı huni takılmış krema pompasına doldurulur. Kestane püresinin üzerine sıkılarak bütün yüzü kaplanır.
  • İstenirse üzerine meyve şekerlemeleri, yeşil fıstıkla çamlar, kayak evleri, kayakçılar yapılarak pasta süslenir.

Etiketler: , , , , ,

Bu yazı için 2 yorum yapıldı:

  1. Valeri dedi ki:

    ismini ilk kez duyuyorum uludağ tatlısıymış.

Yorum Yaz