Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte

Et Yemekleri

29 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1534 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 500 gr. az yağlı kıyma
  • 3 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 7-8 dal maydanoz yaprağı
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • tuz

Hazırlanışı:

  • Rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, bir buçuk çay kaşığı tuz kıymaya katılarak yoğrulur.
  • İki fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Un serpilmiş tepside sallanarak köfteler una bulanır.
  • Bir tencereye üç su bardağı su konur. İki çay kaşığı tuz atılır. Kaynayınca köfteler salınır.
  • Üzerinde biriken köpük alınıp ateşi kısılarak beş dakika pişirilir.
  • Çarpılmış yumurta sarılarına limon suyu katılır. Yarım su bardağı soğuk su ile sulandırılır.
  • Kaynayan köfteye yavaş yavaş, karıştırarak iIave edilir. Bir-iki dakika karıştırarak pişirilir. Kaynamadan ateşten alınır.

Özel olarak:

PİRİNÇLİ KÖFTE
Köfte hamuruna bir kahve fincanı ayıklanıp yıkanmış pirinç katılarak hazırlanır.
MAYDANOZLU KÖFTE
Terbiyeli köftedeki ölçü ve işlemlere uyularak yapılır. Bunda köfteler un yerine ince kıyılmış bir demet maydanoza bulanır.
GENEL BİLGİ
Bütün yemeklere terbiye hazırlarken, iki yumurta sarısı yerine, çatalla iyice çarpılmış bir bütün yumurta kullanılabilir.

Etiketler: , , , , , , ,

Yorum Yaz