Süslü Söğüş

Süslü Söğüş

Et Yemekleri

05 Ekim 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1065 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 koyun boynu (gerdan) Haşlanmış bir tavuğun beyaz göğüs eti
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

  • Gerdan tuz, bir buçuk bardak su ile ateşe konur. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Yarım bardak suyu kalınca ateşten alınıp suyundan çıkarılır. Soğuyunca etleri kemiklerinden ayrılır.
  • Küçük parçalara bölünür. Yağlı kağıt üzerine 10-12 cm. en, 20-25 cm. boyunda yayıl ır.
  • Tavuğun göğüs eti yarım parmak büyüklüğünde parçalara bölünerek, yayılmış gerdan etinin aralarına yer yer konur.
  • Tencerede kalan gerdan suyu ısıtılarak yumuşatılır. Yayılmış etlerin üzerine kaşıkla gezdirerek içirilir. Karabiber serpilir.
  • Kağıtla birlikte silindir şeklinde sarılır. Buzdolabında bir gece bekletilir. Kağıdı çıkarılır.
  • Bir parmak kalınlığında dilimlere kesilir. Servis tabağına yerleştirilir.

İpucu:

Hazırlanan söğüş, soğuk büfe için iyi bir çeşit olur.

BESİN BİLGİSİ

Yağda eriyen bütün vitaminlerin fazlası vücutta depo edilir. Bu vitaminler ihtiyacın çok üstünde alınırsa zehirlenmelere neden olur. Bilinçsizce alınan vitamin tabletleri, çocukta raşitizm belirtileri olmadığı halde, yüksek dozda verilen D vitamini, sağlığı bozar.

Etiketler: , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz