Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

Çorbalar

28 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1378 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 6 su bardağı et suyu
  • 4 adet orta boy soğan
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
  • 1 kahve fincanı rende lenmi
  • kaşar peyniri
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı süt
  • 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • İnce doğranmış soğan yağla az ateşte hafif pembeleştirilir. Un ilave edilir. Birkaç kere de unla çevrilir.
  • Ilık et suyu ya da soğuk su konur. Hafif ateşte yarım saat pişirilir.
  • Süzgeçten ezerek geçirilir. Tuz atılır. Tekrar ateşe konur. Bir taşım kaynatılır.
  • Çarpılan yumurta sarılarına soğuk süt katılır. Kaynayan çorbaya karıştırılarak ilave edilir. Kaynama derecesinde ateşten alınır.
  • Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Servis yapılır.İpucu: İstenirse ızgara ateşinde üzeri kızartıldıktan sonra sofraya alınır.

Genel Bilgi

Fazla alınan soğan, donmayacak kadar serin ve havadar yerde saklanır. Ellerdeki soğan, sarmısak kokusu sirke, limon, kahve telvesi, çiğ patates ya da maydanozla oyularak giderilir.

 

 

Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz