Şiş Kebabı

Şiş Kebabı

Et Yemekleri

26 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

877 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 500 gr. şişlik koyun kuşbaşı et
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı zeytin yağı
  • 2 orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 orta boy domates
  • 4 sivri biber
  • tuz

Hazırlanışı:

  • Rendelenmiş soğan, süt, zeytinyağı, kekik, karabiber karıştırılır.
  • Şişlik etin üzerine hazırlanan terbiye yayılır. Et bununla ovulur.
  • Buzdolabına kaldırılarak sekiz-on saat bekletilir.
  • Izgara yapılacağı zaman, domates, biber şişe geçecek büyüklükte doğranır.
  • Et dolaptan çıkarılır. Yağlanmış şişlere fazla sıkıştırmadan
    et, domates, et, biber olarak geçirilir. Tuz ekilir.
  • Izgarada, orta ısıda her iki yüzü kızartılır. Sıcak servis yapılır.

GENEL BİLGİ

Izgara yaparken ısı ne çok fazla ne de az olmalı. Orta ısı ile, fazla besin kaybı olmadan, sertleşmeden içinin pişmesi sağlanır.
Izgarada etleri sık çevirme, etlerin fazla su kaybedip sertleşmesine neden olacağından, parçaların bir yüzü iyice piştikten sonra, diğer yanı çevrilmeli. Et piştikten sonra tuzu ekilir. Et ızgaraları en iyi alevsiz kömür ateşinde yapılır.

 

Etiketler: , , , , , , ,

Yorum Yaz