Sebzeli Koyun Haşlaması

Sebzeli Koyun Haşlaması

Et Yemekleri

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

917 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 kg. kemikli koyun parça eti
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy kereviz
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 kahve fincanı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 5-6 dal maydanoz
  • 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Et, üzerini geçecek kadar su ile ateşe konur. Kaynayınca köpüğü alınır.
  • Soğan, tane karabiber, havuç konur. Kapak kapatılarak et yarı yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirilir.
  • Yıkanıp soyularak küçük kuşbaşı doğranmış kereviz, patates, tuz ilave edilir. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Ocaktan alınırken etin suyu, yüzeye yakın kalmış olmalı.
  • Çarpılmış yumurta sarısı, limon suyu karıştırılır. Yarım bardak soğuk su ile sulandırılır.
  • Karıştırılarak ete katılır. Kaynama derecesinde ateşten alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Özel olarak:

KUZU KAPAMA
Bir kilo kemikli kuzu parça etme, bir kibrit kutusu büyüklüğünde margarin, yaprak yaprak koparılarak, kat kat yayılmış bir demet pazı, bir marul, küçük doğranmış on beş adet yeşil soğan, bir havuç konur. Bir su bardağı su, tuz ile hafif ateşte et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış dereotu serpilir.

Etiketler: , , , , , , ,

Yorum Yaz