Savayer Bisküvisi

Savayer Bisküvisi

Hamur İşleri

17 Kasım 2014

ekledi.

1 yorum yazıldı

1832 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı pudraşekeri
  • 6 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • Yarım paket vanilya

 

Hazırlanışı:

  • Fırın tepsisi yağlanıp unlanır. Ya da tepsiye yağlı kağıt yayılır.
  • Büyük bir kasede, yumurta sarıları, pudraşekeri, limon kabuğu rendesi tel ya da mikserle kabarıncaya kadar çırpılır.
  • Yumurta akları, bir tutam tuzla hızlı ve sürekli çırpılarak katı kar haline getirilir.
  • Vanilya konarak elenmiş un, çırpılmış yumurta akı, yumurta sarısına birden katılıp alt üst edilerek kısa süre karıştırılır.
  • Hazırlanan hamur, ucuna bir buçuk santim çapında düz huni takılmış krema pompasına doldurulur.
  • Yağlanıp unlanmış tepsiye altı-yedi santim boyunda aralıklı sıkılır. Üzerlerine tel süzgeçten biraz pudraşekeri elenir.
  • Önceden ısıtılmış hafif ısıdaki fırında, kapağı açılmadan açık pembe renkte pişirilir.

 

Genel Bilgi

  • Yumurta akları çırpılırken konan bir tutam tuz, akların iyi kabarmasını sağlar. Bir tutam iki parmakla tutulan miktardır.
  • Yumurta aklarının iyi kabarması için, yumurta taze olmalı, ayırırken akı sarısına karışmamalı, çırpma işlemi hızlı ve sürekli olmalı. Mikserin hızlı devri ile aralıksız çırpma, akları en iyi şekilde kabartır.

Etiketler: , , , , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

Yorum Yaz