Rulo Köfte

Rulo Köfte

Et Yemekleri

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1192 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 750 gr. az yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı konserve bezelye
  • 3 yumurta bezelye
  • 2 orta boy soğan
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 küçük havuç
  • 2 çay kaşığı nişasta
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 salçası çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Havuç haşlanır, kazınır. İki yumurta haşlanır, soyulur.
  • Rendelenmiş soğan, bir yumurta akı, ıslatılarak sıkılmış ekmek içi, karabiber, kimyon, tuz kıymaya katılıp sekiz-on dakika yoğrulur.
  • Köfte hamuru 7-8 cm. çapında silindir yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine konur.
  • Rulonun boyunca, elin yanıyla, alttan bir parmak kalıncaya kadar yarılır. Açılan kısma bezelye serpiştirilip elle bastırılır. Katı pişmiş yumurta, boyunca şeritlere kesilmiş havuç yerleştirilir.
  • İki elle kenarlarından toplanarak birleştirilir, üste gelen bağlantı yeri alta çevrilir.
  • Islak elle şekillendirilir. Yumurta sarısı sürülür.
  • Kızdırılmış fırına konur. Çatlamaması için sıcaklık önce üstten verilir. Sonra alta çevrilir. Orta ısıda kırk beş dakika pişirilir.
  • Fırından çıkarılır. Biraz soğuyunca servis tabağına alınır. Bir parmak kalınlığında dilimlere kesilir.
  • Nişasta, salça bir su bardağı su ile ezilip köftenin piştiği tepsideki yağa konur. İki taşım kaynatılır.
  • Servis tabağındaki dilimlenmiş köftenin üzerine gezdirilir. Patates püresi ile servis yapılır.

Etiketler: , , , , , , , , ,

Yorum Yaz