Pastırmalı Yumurta

Pastırmalı Yumurta

Kahvaltılık, Türk Mutfağı

05 Nisan 2014

ekledi.

1 yorum yazıldı

1411 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 100 gr. Pastırma
  • 4 orta boy soğan
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • İnce yarım halkalara doğranmış soğan, yağla hafif ateşte karıştırarak on dakika kavrulur. Silme bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kırmızıbiber katılır.
  • Küçük bir tepsi ya da tencereye konup düzgünce yayılır. Üzerine pastırma yerleştirilir.
  • Yarım su bardağı et suyu ya da su gezdirilip kapağı kapatılır. Hafif ateşte on dakika, suyu tam kurumadan pişirilir.
  • Kaşığın ucu ile dört çukur açılır. Yumurtalar bu çukurlara kırılır. Üzerine tuz ve kırmızıbiber serpilir. Kapağı kapatılır.
  • Az ateşte, dibi yanmadan, yumurtanın akı tam, sarısı yarı pişmiş olarak pişirilip ateşten alınır.
  • Piştiği kapta sıcak sıcak servis yapılır.

 

Genel Bilgi

Kabuğu kirli yumurta yıkanarak kaldırılmalı. Kirli kabuk üzerindeki mikroplar zamanla gözeneklerinden yumurtanın içine geçerek çoğalır. Yumurta ağırlığı ölçüsünde tazedir. Tuzlu suya atılan yumurta dibe çökerse taze sayılır. Yumurta kırıldığı zaman sarısı dağılmadan, akı da çevresinde düzgün olarak duruyorsa tazedir.

Etiketler: , , , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

Yorum Yaz