Mayonezli Balık

Mayonezli Balık

Mezeler

13 Kasım 2013

ekledi.

2 yorum yazıldı

1704 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 kg. kefal, levrek yada büyük balıklardan biri
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • Yarım çay kaşığı toz karabiber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 dal kereviz
  • 1 küçük havuç
  • 2 defne yaprağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Yarım tertip rus salatası
  • 4 çorba kaşığı mayonez
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Balık temizlenir, yıkanır. Bir tencereye sığabilecek büyükIükte parçalara kesilir.
  • Tane karabiber, limon suyu, defne yaprağı, iki çay kaşığı tuz, birkaç parçaya bölünmüş havuç, soğan, kereviz, hazırlanan balıklarla kaynar suya atılır. Hafif ateşte balık haşlanır. Ateşterı alınır.
  • Balık soğuyunca, etleri kılçıklarından ayrılıp küçük parçalara bölünür. Tuz, karabiber ekilir.
  • Rus salatası ile balık etleri karıştırılır. Servis tabağına balık şeklinde yerleştirilir.
  • İnce bir tabaka halinde bütün yüzeyi mayonezle kaplanır. Bıçağın ucuyla pul şekli verilir. İnce kesilmiş salatalık turşusu ile solungaçlar, havuçla ağız, bezelye tanesi ile gözler yapılabilir.

Not: Balık eti yerine haşlanıp küçük parçalara didiklenmiş tavuk eti kullanılabilir.

BALIK SALATASI
İnce kıyılmış üç dal kıvırcık salata tabağa yayılır. İki çorba kaşğı zeytinyağı, iki çorba kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı tuzla hazırlanan sos üzerine gezdirilir. Mayonezli balıktan artan haşlanmış balık eti didiklenerek salatanın üzerine konur. İnce kıyılmış üç dal kıvırcık, bir sivribiber, iki kaşık mayonezle karıştırılıp, balık etlerinin üzerine yayılır. İnce domates dilimleri ile süslenir.

GENEL BİLGİ
Balık bulaşıklarının kaba kiri alındıktan sonra temizlenen bulaşık bezi, sirke ya da limonla ıslatılıp bulaşıklar bır kere de bununla silindikten sonra yıkanırsa balık kokusu kalmaz.
Yıkandıktan sonra balık kokan çatal, bıçak kuru olarak karabiberle ovulup kokusu giderilebilir.

Etiketler: , , , , ,

Bu yazı için 2 yorum yapıldı:

  1. balıkk dedi ki:

    Balığın her yemeği oluyo bide mayonezlisinimi yapmışlar 🙂

Yorum Yaz