Mantar Soslu Omlet

Mantar Soslu Omlet

Kahvaltılık

01 Nisan 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1457 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 5 yumurta
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
  • 8-10 orta boy mantar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet sivribiber
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • İnce yarım halkalara doğranmış soğan, ince kıyılmış sivribiber, yıkanıp sapları kesilerek ince kıyılmış mantar, yağın yarısı ile hafif ateşte on dakika kavrulur.
  • İnce kıyılmış maydanoz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tuz konup karıştırılır. Ateşten alınır.
  • Yumurtalar çukur bir kapta, yarım çay kaşığı karabiber, silme bir çay kaşığı tuzla, akı sarısı iyice karışıncaya kadar çırpılır.
  • Kalan yağın dörtte biri tavaya konur. Eriyince tava yağlanır. Çırpılan yumurtalar dörtte biri konup hafif ateşte yumurtanın sulu hali kayboluncaya kadar pişirilir.
  • Omlet bir servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sosun üçte biri yayılır.
  • Kalan yumurta ile üç omlet daha hazırlanır. Aralarına kalan sos pay edilerek dört katlı omlet yapılır.
  • Birer kişilik dilimlere kesilir. Sıcakken servis yapılır.

Not: Omlet uzun süre ocakta bırakılırsa sertleşir. Bütün omletlere etler için hazırlanan soslar, özellikle domatesli soslar kullanılabilir.

 

Besin Bilgisi

Bileşimindeki protein, yağ, kalsiyum, demir, A ve B grubu vitaminleri ile yumurta değerli bir besin maddesidir. Proteinli yiyecekler arasında en kaliteli protein “örnek protein” olarak nitelendirilen yumurta proteinidir.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz