Kuru Köfte

Kuru Köfte

Et Yemekleri

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1609 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 500 gr. yağsız kıyma
  • 100 gr. ince çekilmiş kuyruk yağı
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı kızartmalık sıvı yağ
  • 2 orta boy soğan
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Rendelenmiş soğan, çekilmiş kuyruk yağı, ince kıyılmış maydanoz yaprağı, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içi, karabiber, kimyon, tuz kıymaya katılıp, sekiz-on dakika iyice yoğrulur.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Yuvarlak, uzun ya da yassı olarak şekillendirilir.
  • Kızdırılmış yağda, orta ısıda kızartılır.

İpucu:

Parçalanmaması için kızartırken köfteler sertleşmeden çevrilmemeli.
Köfte hamuruna bayat ekmek içi yerine, haşlanıp ezilmiş patates, kuyruk yağı yerine iki çorba kaşığı zeytinyağı konabilir.
Izgara köftenin hamuru, içine ekmek konmadan aynı şekilde hazırlanır.

Özel olarak:

SICAK MEZELİK BİLYE KÖFTE
Kuru köftenin hamuruna, bayat ekmek yerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, bir yumurta konur. İyice yoğrulur. İki fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Galeta tozuna bulanarak kızartılır. Sıcak sıcak servis yapılır.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz