Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası

Çorbalar

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

2271 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 orta boy soğan
  • 3 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 3,5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Ayıklanıp yıkanmış mercimek dört su bardağı su ile ateşe konur. Ağzı kapatılarak hafif ateşte yarım saat haşlanır.
  • Ayrı tencerede rendelenmiş soğan, yağın yarısı ile sararıncaya kadar kavrulur. Un konup birkaç kere de unla çevrilir.
  • Suyuyla birlikte haşlanmış mercimek, tuz, dört su bardağı su kavrulan soğanın üzerine ilave edilir. On beş dakika daha pişirilir.
  • Kaşıkla ezerek süzgeçten geçirilir. Tekrar ateşe konur. Kaynayınca çarpılmış yumurta ve süt karışımı katılır. Karıştırılarak bir taşım kaynatılıp ateşten alınır.
  • Kalan yağ kızdırılır. Kırmızıbiber konup üzerine gezdirilir.

TANELİ MERCİMEK ÇORBASI

Aynı ölçü ve işlemlere uyularak süzülmeden hazırlanır. Süt, yumurta sarısı ile yapılan terbiye yerine, bir limon suyu, iki yumurta sarısı ile çarpılıp, yanm su bardağı soğuk su karıştırılmış terbiye, ince kıyılmış maydanoz katılır.

GENEL BİLGİ

Rendelenerek yağda kavrulması gereken soğanın, kavururken tencereye yapışmasını önlemek için, rendelenmiş soğan kızdırılmış yağa atılmalı.

 

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz