Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli

Diğer Tarifler

25 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1820 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 kg. taze kayısı
  • 6 su bardağı tozşeker
  • 1 kahve fincanı limon suyu

Hazırlanışı:

  • Kayısılar yıkanır, parçalanmadan çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekler tatlı ise kırılıp soyularak tekrar kayısıların içine yerleştirilir.
  • Şeker dört su bardağı su ile ateşe konur. Eriyinceye kadar karıştırılır. Kaynayıp koyulaşan şuruba kaşık batırılıp çıkarılır. Kaşıktan akan son damlalar zincirleniyorsa hazırlanan kayısılar konur.
  • Beş dakika kaynatılıp ateş söndürülür. Kayısıların suyunu bırakıp şekerli suyu çekmeleri için bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün delikli kepçe ile süzülerek kayısılar şuruptan çıkarılır. Bir başka kaba alınır.
  • Şurup kaynatılarak tekrar koyulaştırılır.
  • Kayısılar şuruba konur. Hafif ateşte reçel koyuluğu oluşuncaya kadar kaynatılır. İneceğine yakın limon suyu katılır. Birkaç taşım daha kaynatılıp ateşten alınır.
  • Köpüğü alınır. Sıcakken kavanoza konur. Soğuyunca kapağı kapatılır. Serin yerde saklanır.

Not: Erik, sertlerinden seçilerek dilimlenip kabukları soyulmuş şeftalinin reçeli, aynı şekilde yapılır.

Etiketler: , , , , , , ,

Yorum Yaz