Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

Et Yemekleri

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

944 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 500 gr. yağsız kıyma
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 4 yumurta
  • 1.5 su bardağı sıvı yağ
  • 2 orta boy soğan
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 5-6 dal maydanoz yaprağı
  • 1 su bardağı galeta unu
  • tuz

Hazırlanışı:

 

  • Ayıklanıp yıkanmış pirinç, bir su bardağı kaynar su, yarım çay kaşığı tuzla ateşe konur.
  • Kapak kapatılarak hafif ateşte, suyunu çekinceye kadar haşlanır.
  • Kalın rendelenmiş soğan, kıymanın yarısı ile ateşe konur. Et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur.
  • Kıymanın kalan yarısı, bir yumurta, ince kıyılmış maydanoz, bir çay kaşığı tuz, karabiber kavrulmuş soğanlı kıymaya katılıp yoğrulur.
  • Haşlanmış pirinç konur. Pirinç taneleri ezilmeden, kısa süre de pirinçle yoğrulur.
  • Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır. Yumurta şekli verilip alttan üstten bastırarak yassıtılır.
  • Bol galeta tozu serpilmiş tepsiye sıralanır. Üzerlerine bolca galeta tozu serpilir.
  • Kalan üç yumurta, ak ve sarısı karışıncaya kadar çarpılır. Galeta tozuna bulanmış köfteler yumurtaya batırılır.
  • Süzülerek alınıp kızdırılmış yağda kızartılır.
  • Kağıt üzerine çıkarılır. Sonra servis tabağına sıralanır. Maydanoz yaprakları ile süslenir.

GENEL BİLGİ

Galeta ununa bulanarak kızaracak yiyecekler, önceden bulanıp bekletilmemeli. Kızaracağı zaman galetaya batırılmalı.

Etiketler: , , , , , , , ,

Yorum Yaz