İmambayıldı

İmambayıldı

Sebze Yemekleri

08 Mart 2014

ekledi.

1 yorum yazıldı

1450 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 8-10 adet küçük düzgün patlıcan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 orta boy soğan
  • 5 orta boy domates
  • 4 yeşil sivribiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 8-10 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Patlıcanların başları kesilir. Yıkanıp alaca soyulur. Ortasındaki etli kısım oyularak çıkarılır.
  • İçleri tuzlanır.İnce yarım halkalara doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, biber, sarımsak, soyulur.
  • Küçük doğranmış dört domates, patlıcanların içinden oyularak çıkarılıp kıyılmış patlıcan içi, şeker, iki çay kaşığı tuz geniş bir kapta karıştırılır.
  • İç, patlıcanların oyuk kısımlarına doldurulur. Üzerlerine yarım dilimlere kesilmiş domatesler konur.
  • Üzerine zeytinyağı gezdirilip kapak kapatılır.
  • Kısık ateşte, sebzeler kendi suyu ile yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir.
  • Tenceresinde ağzı kapalı olarak soğutulur. Ara sıra kapakta biriken su dışarı süzülür.

Not: imambayıldı, iç kavrularak, patlıcanlar yağda kızartılarak hazırlanabilir.

İçe yarım demet kıyılmış dereotu kullanılarak, patlıcan yerine kabakla yapılabilir.

Genel Bilgi

Sebzeler az ısıda, kendi bıraktığı suyu ile, kapak sık açılmadan pişirilirse pişme süresi kısalır, besin kaybı en aza iner, yakıttan ekonomi yapılmış olur.

Etiketler: , , , , , , , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

Yorum Yaz