Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Et Yemekleri

05 Ekim 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1231 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 kg. koyun ya da dana kuşbaşı et
  • 3 orta boy soğan
  • 3 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
  • 8 orta boy patlıcan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
  • 3 orta boy domates
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 3-4 dal maydanoz Tuz

Hazırlanışı:

  • İnce doğranmış soğan, et, yağın yarısı bir tencerede ateşe konur. Birkaç kere karıştırılıp kapağı örtülür.
  • Hafif ateşte et bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirilir. Kabukları soyularak doğranmış domates katılır.
  • Bir-iki dakika da onunla kavrulur. Yarım çay kaşığı karabiber, bir buçuk çay kaşığı tuz, iki su bardağı su konur.
  • Gerekirse sıcak su ilvasi ile, etler yumuşayıp yarım su bardağı suyu kalıncaya kadar, hafif ateşte pişirilir.
  • Yıkanmış kurulanmış patlıcanların bütün yüzeyi sıvı yağla yağlanır.
  • Elektrik ya da havagazı ızgarasında çevirerek içleri pişinceye kadar közlenir. Kabukları soyulup ince kıyılır.
  • Kalan yağ, un hafif ateşte fazla pembeleşmeden kavrulur.
  • Kıyılmış patlıcan, kaşar peyniri rendesi, süt, yarım çay kaşığı karabiber, bir buçuk çay kaşığı tuz konur.
  • Orta ısılı ateşte bir dakika karıştırarak pişirilir.
  • Sofraya alınacağı zaman patlıcan püresi servis tabağına sıcak olarak konur. Ortası açılıp sıcak kebap yerleştirilir.
  • Pürenin üzeri maydanoz yaprakları ile süslenir.

 

Etiketler: , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz