Ciğer Sote

Ciğer Sote

Et Yemekleri

08 Ocak 2015

ekledi.

Yorum Yaz

2093 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 adet koyun ciğeri
  • 2 kaşık margarin
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 6-7 dal maydanoz
  • 2 orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz

Hazırlanışı:

  • Yıkanıp zarı soyularak ince şeritlere doğranmış ciğer, ince yarım halkalara doğranmış soğan, kıyılmış sarımsakve yağ bir tencerede kısık ateşte çevrilerek bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirilir.
  • Un konup bir iki kere karıştırılır. Kabukları soyularak küçük parçalara doğranmış domates, ince kıyılmış sivribiber, kekik, karabiber, tuz konur. Karıştırılıp bir su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılarak yirmi dakika hafif ateşte pişirilir.
  • Ateşten alınır. Kıyılmış maydonaz katılır. Tabağa konur istenirse yanında patates tavası ile servis yapılır.

Not: Böbrek sote de aynı işlemlere uyularak hazırlanır. Her iki soteyede ince kıyılmış kuzu eti katılabilir.

Besin Bilgisi: Demir (Fe+2), kanda hemoglobinin yapısında bulunur. Akciğerlerden hücrelere oksijen, hücrelerden akciğerlere karbondioksit taşınmasında rol oynar. Hemoglobin yetersizliğinde kansızlık durumu ortaya çıkar.

Başta karaciğer, dalak, böbrek olup çeşitli sakatatlar en zengin demir kaynağıdır. Ayrıca yumurta, yeşil sebzeler, baklagiller, pekmez, kurutulmuş meyveler, kuruyemişde kaynakları arasındadır.

Etiketler: , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz