Çiğ Köfte

Çiğ Köfte

Et Yemekleri

28 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1688 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 300 gr. yağsız, sinirsiz etten ince çekilmiş koyun kıyması
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 3 adet yeşil soğan
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Kırmızıbiber, yarım kahve fincanı su ile ıslatılır.
  • Büyükçe bir tepsiye kıyma, çok ince kıyılmış kuru soğan, ıslatılmış kırmızıbiber, karabiber, kimyon, tuz konur.
  • Beş dakika yoğrulur.Tepsinin kenarındaki bulgurdan azar azar alınıp, köfteye eklenerek yoğrulur.
  • Sertleştikçe ara sıra yarım kahve fincanı su serperek, bulgurun tamamı yedirilir. Domates, biber salçası katılır.
  • Ayıklanmış, ince kıyılmış yeşil soğan, maydanoz karıştırılır. Üç-dört dakika daha yoğrulur.
  • Küçük parçalar alınarak avuç içinde sıkılıp tabağa sıralanır. Marul yaprakları ile servis yapılır.

BESİN BİLGİSİ
Bulgur yaparken, kaynatılan buğdaydan suya geçen B vitamini, taneler tarafından tekrar özüne kadar emilip sudan alınır. Böylece bulgurda vitamin kaybı olmaz. Ayrıca tanelerin içinde bulunan niasin ile bulgur, iyi bir besin maddesidir.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz