Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi

Et Yemekleri

29 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1243 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı un
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı pulbiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Bulgurun üzerine bir buçuk su bardağı kaynar su konur. Kapak kapatılarak on dakika kabarmaya bırakılır.
  • Kabaran bulgura un, rendelenmiş soğan, bir çay kaşığı kırmızıbiber, kimyon, iki çay kaşığı tuz konur.
  • Beş dakika yoğrulur. İyice özleşince bir buçuk fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
  • Parmakla ortalarına bastırılarak çukurlaştırılır.Beş su bardağı suya, iki çay kaşığı tuz atılıp kaynatılır.
  • Hazırlanan köfteler ilave edilir. Beş dakika kaynatılıp ateşten alınır.
  • İki-üç kaşık suyu ile tabaklara alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Kızdırılmış kırmızıbiberli tereyağı gezdirilir.

Özel olarak:

SARMISAKLI KÖFTE

İnce kıyılmış dört sivribiber, bir kahve fincanı zeytinyağında hafif kavrulur. Kabukları soyularak küçük doğranmış dört orta boy domates, bir çay kaşığı tuzla dövülmüş on diş sarımsak konur. Hafif ateşte domatesler eriyinceye kadar pişirilir. İki çay kaşığı kimyon, üç çorba kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı pulbiber konur. Bir-iki taşım kaynatılıp indirilir. Yukarıdaki ölçü ve işlemlere uyularak hazırlanıp suyundan süzülerek alınan köftelerin üzerine, sarımsaklı yoğurt ve tereyağı yerine bu domatesli sos dökülür.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz