Buğu Kebabı

Buğu Kebabı

Et Yemekleri

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

937 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 kg. kuşbaşı koyun eti
  • 1 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
  • 3 orta boy domates
  • 1 su bardağı arpacık soğanı ya da 4-5 küçük kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Sarımsak, arpacık soğanı soyulur. Domatesin kabukları soyulup küçük doğranır.
  • Kapağı iyi kapanan tencereye yağ, et, domates, soğan, sarımsak, defne yaprağı, kekik, karabiber,

    tuz konup, kapak kapatılır.

  • Çok hafif ateşte, kendi suyu ile kapağı açılmadan bir buçuk saat pişirilir.

İpucu: İstenirse tencerenin kapak kenarları, hamurla sıvanarak buhar kaybı önlenir. En iyisi düdüklü tencerede yapmaktır.

GENEL BİLGİ

Düdüklü tencerede yiyecekler az su ile pişirildiğinden, sertleşmeyip kolay pişer. Pişme süresi kısa olduğundan yakıttan tasarruf edilir. Hava ile teması olmadığından, yiyeceklerin oksidasyonu önlenir, vitamin kaybı en aza iner.

Düdüklü tencere kullanırken, tencerenin buhar çıkış borusu tıkalı olmamalı. Tencere az ısılı ateşe, içi fazla doldurulmadan konmalı. Pişme işlemi bitince içindeki buhar iyice çıkmadan kapak açılmamalı. Temizliği yapılan basınçlı tencerenin, kapağı kapatılmayıp üzerine ters çevrilerek bırakılmalı.

Etiketler: , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz