Bakla Çorbası

Bakla Çorbası

Çorbalar

27 Eylül 2013

ekledi.

Yorum Yaz

801 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 200-250 gr. taze bakla
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2kibrit kutusu bü- yüklüğünde yağ
  • 1 demet dereotu
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı- biber
  • 3,5   çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Bakla yıkanır, ayıklanır, küçük parçalara kesilir. Üzerini örtecek kadar su ile hafif ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Başka tencerede un, yumurta, yoğurt ezilerek iyice karıştırılır. Dört su bardağı su katılarak ateşe konur.
  • Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. (Karıştırılmazsa kesilir) Kaynamağa başlayınca haşlanmış, suyu süzülmüş bakla konur.
  • Baklanın süzülerek alınan suyu iki su bardağına tamamlanıp çorbaya katılır. Tuz atılır.
  • Üç-dört taşım kaynayınca ince kıyılmış dereotu konup ocaktan alınır.
  • Üzerine kekik serpilir. Kızdırılrnış kırmızıbiberli yağ gezdirilir.

Besin Bilgisi:

Başlıcaları bakla, mercimek, fasulye, nohut, bezelye, soya fasulyesi, börülbe olan kuru baklagiller protein kaynağıdır. Pişirmeden on-on iki saat önce, ılık suda ıslatılırsa su çekip yumuşayarak pişirme süreleri kısalır. Kolay pişirilmelerini sağlamak için kullanılan karbonat, besin kaybına neden olacağından, dört bardak suya bir çay kaşığından fazla atılmamalı. Pişirmede kaynatılarak kireci ayrışmış su kullanılmalı.

 

 

Etiketler: , ,

Yorum Yaz