Baharlı Elma

Baharlı Elma

Tatlı Tarifleri

12 Mayıs 2014

ekledi.

1 yorum yazıldı

1569 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 8 adet orta boy elma
  • 3 yumurta akı
  • Yarım su bardağı dövülmüş fındık ya da badem
  • 1 su bardağı tozşeker
  • Yarım paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış yeşil fıstık

Hazırlanışı:

  • Elmalar yıkanır. Oyacakla talaş kısımları çıkarılıp soyulur.
  • Bir bardak su ve şekerle ağzı kapalı bir tencerede ateşe konur. Hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Kapağı açılıp şurup koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Ocaktan alınır. Elmalar şuruptan çıkarılır. Bir tepsiye aralıklı sıralanır. Üzerlerine vanilya serpilir.
  • Badem ya da fındık, üzüm, yenibahar, tarçın, iki çorba kaşığı şeker karıştırılır. Elmaların ortalarındaki boşluğa doldurulur.
  • Yumurta akları çırpılarak katı kar haline getirilir. Elmalardan arta kalan koyulaştırılmış şurup kaynar halde aklara katılır. Hızla karıştırarak kısa sürede yedirilir.
  • Hazırlanan ak, krema pompası ile sıkılarak ya da kaşıkla elmaların üst kısmını kaplayacak şekilde konur. Üstüne yeşil fıstık serpilir.
  • Hafif ısılı fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

 

Fırında Elma

Elmalar, yukarıdaki gibi hazırlanıp içleri doldurulur. Katmerli hamurlardan biri tuzsuz hazırlanır, 3mm. İncelikte açılır. Elmaları saracak büyüklükte yuvarlaklar kesilir. Elmalar içine konup uçları üstten toplanarak kapatılır. Kapatılan kısım alta çevrilerek tepsiye sıralanır. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir. Fırından çıkınca elaların koyulaştırılmış şurubu kaşıkla üzerlerine dökülür.

 

Kaymaklı Elma

Elmalar aynen hazırlanıp pişirilir. Ortalarındaki boşluğa kaymak doldurulur. Üzerlerine elmaların koyulaştırılmış şurubundan birer kaşık dökülür.

 

Genel Bilgi

Bütün yumurta ya da yumurta akları alüminyum kaplarda çırpılırsa rengi bozulur, kirlenir.

Etiketler: , , , , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

Yorum Yaz